不锈钢的种类
不锈钢是一种具有抗腐蚀特性的钢种，主要分为奥氏体不锈钢、马氏体不锈钢、铁素体不锈钢和双相不锈钢等不同类型。
奥氏体不锈钢：具有良好的焊接性和塑性，广泛应用于化工、石油、医药等领域。是应用最广泛的不锈钢类型。
马氏体不锈钢：具有高碳含量 (0.1 - 1%)，因此比其他类型的不锈钢更硬。这种特性使这种类型成为刀具或剪刀等餐具的理想选择，因为它们可以长时间保持边缘，而不会在压力下快速弯曲或断裂。
铁素体不锈钢：属于磁性钢种，其强度和耐磨性较好，常用于制作刀具等。
双相不锈钢：结合了两种结构的特性，使其比单独的单相材料更具通用性。它们具有出色的强度，同时保持良好的延展性，并提高了抗应力腐蚀开裂 (SCC) 的能力。
沉淀硬化不锈钢 (PHSS) 是一种以高强度和耐腐蚀性著称的不锈钢。它的名字来源于沉淀硬化过程，该过程涉及将材料加热到特定温度，然后迅速冷却以在金属内形成小沉淀物。这些析出物的形成使 PHSS 能够获得比其他类型不锈钢更高的强度，同时保持良好的延展性和韧性。这使其成为同时需要高强度和耐腐蚀性的应用的理想选择。
不锈钢的简单分类
不锈钢大致可分为三类：200系列、300系列和400系列，这个是美标这么分类的，其中300系列是最常用的，200系列和400系列一定程上是300系列的替代品，而严格来讲400系列不叫不锈钢，叫不锈铁，因为里面不含镍元素，所以用磁铁可以吸引住。而200系列和300系列是有镍的，所以是没有磁性的，吸铁吸不住。200系列含镍少，400系列不含镍，300系列含镍最多，所以受镍价影响最大的是300系列。
300系不锈钢
1.型号301-延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。
2.型号302-耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。
3.型号303-通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。
4.型号304-通用型号；即18/8不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9。
5.型号309-较之304有更好的耐温性。
6.型号316-继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。
7.型号321-除了因为添加了钛元素降低了材料焊缝锈蚀的风险之外其他性能类似304。
400系不锈钢
400 系列-铁素体和马氏体不锈钢。
408-耐热性好，弱抗腐蚀性，11%的Cr，8%的Ni。
409-最廉价的型号（英美），通常用作汽车排气管，属铁素体不锈钢（铬钢）。
410-马氏体（高强度铬钢），耐磨性好，抗腐蚀性较差。
416-添加了硫改善了材料的加工性能。
420-“刃具级”马氏体钢，类似布氏高铬钢这种最早的不锈钢。也用于外科手术刀具，可以做的非常光亮。
430-铁素体不锈钢，装饰用，例如用于汽车饰品。良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性要差。
440-高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理后可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是“剃须刀片”。常用型号有三种：440A、440B、440C，另外还有440F（易加工型）。
500 系列-耐热铬合金钢。
600 系列-马氏体沉淀硬化不锈钢。
型号 630-最常用的沉淀硬化不锈钢型号，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni。，铬18-20。
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